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Ville ouverte sur la mer, Nice est un territoire dynamique composé de plus de 340 000 habitants.

Au cœur de la Métropole Nice Côte d’Azur depuis le 1er janvier 2012, la ville de Nice emploie près de 6 000 agents pour un budget annuel de l’ordre de 800 millions d’euros, lui permettant ainsi d’offrir à ses habitants un service public de proximité de qualité

Contexte du recrutement et définition de poste

La Cuisine Centrale élabore 26 000 repas par jour en liaison froide pour les écoles primaires et maternelles, les accueils de loisirs et certains établissements de la petite enfance.

Son fonctionnement est organisé selon la marche en avant et comprend les étapes de Réception, de Modulation (3 étapes pour enlever les emballages et décontaminer les denrées si besoin), la Production (avec des préparations chaudes et froides) qui comprend différents modes de cuisson, les découpes et portionnage, le conditionnement en barquettes puis le refroidissement rapide. - Ensuite une étape de Répartition puis de chargement et de livraison en véhicules réfrigérés sur les établissements (lieux de consommation).

Au sein de la section Production, de la Direction de la Restauration Scolaire et Collective, DGA Famille, Education, Sports et Loisirs , en qualité de Plongeur, vous serez en charge de :

- Réaliser le travail de plonge.

- Nettoyer le local dédié.

- Suivre des plannings de nettoyage.

- Responsabilité de la première étape du protocole de nettoyage (des ustensiles, batteries etc.).

 

MISSIONS PRINCIPALES :

* Réalisation de la plonge

Nettoyer et désinfecter les différents matériels et ustensiles en cuisine, ainsi que la batterie de cuisine mobile (porteurs, bacs blanc, socles, cuviers…).

Assurer la mise en place du local plonge et son nettoyage dans son ensemble (zone sale / zone propre).

Veiller au bon fonctionnement du broyeur à déchets et en assurer son nettoyage au quotidien.

Veiller à la bonne utilisation du tunnel de lavage et du granuldisk, en assure leur entretien au quotidien.

Sortie des containers de poubelles et rangement dans l’espace dédié.

Nettoyer le couloir de circulation production.

Veiller à la mise en place des containers poubelles de la production, en assurer sa rotation, son nettoyage et sa désinfection.

Renforcer à la demande des seconds de cuisine l’équipe de la modulation.

* Mise en œuvre, contrôle des normes de sécurité

Conformément aux procédures et instructions mises en œuvre :

Appliquer les règes d’hygiène et de sécurité, les procédures et instructions qualité en vigueur.

Remplir les supports d’enregistrement des plannings de nettoyage.

Signaler tous dysfonctionnements au niveau matériel ou structure.

 

Conditions de travail :

- Cycle de travail : 6h/14h15 - 13h45/21h30

- Utilisation d'un matériel spécifique au poste.

- Dotation d'une tenue vestimentaire.

- Dotation d'un équipement de sécurité (EPI)

- Avantages en nature

- NBI : non

- RIFSEEP : 6

- Conditions particulières (port de charge, pénibilité...) : Station debout- Travail sous éclairage artificiel - Travail dans un environnement humide et chaud.

- Accès transports en commun - bus, tram + nom de l’arrêt :

- Temps partiel possible : non

- Accessibilité PMR : non

- Travail en open space : non

- Poste éligible au télétravail : non

- Véhicule de service : nn

 

NOUS REJOINDRE – NOS ATOUTS

 

- 39 jours de congés pour un temps plein (25 jours de congés annuels + 14 RTT), 25 jours de congés pour un temps plein 35h, sauf temps de travail annualisés.

- Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% (Réseau Lignes d’Azur et SNCF) et forfait mobilités durables.

- Avantages du comité d’œuvres sociales : voyages, coupons sports, chèques vacances, de rentrée, tarifs préférentiels dans des complexes sportifs, cinémas, pour les activités des enfants, bons d’achats pour mariages, PACS, naissances, adoptions…

- Participation employeur à la mutuelle santé et au contrat de prévoyance collectif.

- Gratuité des musées et du Parc Phoenix pour les résidents métropolitains.

- Carte ou Tickets Restaurant (valeur faciale 10€), sauf pour les Directions opérationnelles ayant déjà un self ou une cantine.

- Formations et perspectives d’évolution tout au long de la carrière via des services dédiés (service Formation, Ecole des cadres).

 

Profil recherché

Ce poste s'adresse à un agent de catégorie C de la filière technique.

CDD 3 MOIS.

Expérience : expérience souhaitée sur un poste similaire.

Domaine de diplôme : Pas de niveau spécifique.

Compétences :

- Posséder des connaissances élémentaires du matériel et du milieu professionnel, des produits de nettoyage et de désinfection.

- Posséder des connaissances sur les règles de sécurité liées au poste de travail et notamment les gestes et postures de travail.

- Veiller à la stricte application des règles d'hygiène.

- Respecter le dosage des produits en fonction des opérations à effectuer.

- Suivre des processus logiques et méthodologiques.

- S'intégrer dans une équipe.

- Utilisation d’un logiciel métier.

Qualités requises :

- Organisation et méthode.

- Rapidité d’exécution et dextérité.

- Sens du travail en équipe.

- Sens relationnel.

-Sens des responsabilités relatives à l’hygiène des batteries, ustensiles etc.