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La Métropole Nice Côte d’Azur, première métropole de France, regroupe 51 communes et 550 000 habitants pour constituer un seul et même bassin de vie entre la méditerranée et les sommets du Mercantour.

Enrichie par la diversité de son patrimoine, la Métropole Nice Côte d’Azur est un territoire dynamique et attractif.

La Métropole Nice Côte d’Azur est désormais l’un des principaux acteurs de l’action publique sur le territoire en partenariat étroit avec chacune de ses communes-membres. Elle est dotée d’un budget annuel de l’ordre de 1.8 milliard d’euros et emploie près de 4 500 agents

Contexte du recrutement et définition de poste

Préparation des tournées de répartition des repas

Préparation des tournées de répartition des repas confectionnés à la Cuisine Centrale par les chauffeurs livreurs sur les différents sites de distribution (cantines scolaires, accueils de loisirs et certains établissements de petite enfance) :

* Vérification de l'adéquation des documents de répartition avec les menus et les effectifs concernés.

* Préparation des produits nécessaires à la répartition d’une tournée.

* Répartition dans les bacs des produits en fonction des documents « vracs » et barquettes en sens inverse de la tournée de livraison, dans le respect des produits et en contrôlant les dates limites de consommation.

* Transmission au responsable plateforme des documents de travail utilisés pour le classement.

* Rangement des produits non utilisés en fin de répartition dans les zones de stockage correspondantes.

 

Mise en œuvre, contrôle des normes de sécurité

* Application du plan de nettoyage et désinfection des locaux et matériels en charge : salle de répartition, barquettes et EFD, zone de stockage, quai d’expédition.

* Enregistrement des opérations de nettoyage réalisées dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

* Application des procédures et instructions relatives à la Certification Qualité.

* Information de son chef d’équipe répartition ou du chef de secteur plateforme de tout dysfonctionnement constaté.

Profil recherché

- Posséder une bonne connaissance de la législation régissant la restauration collective.

- Posséder une bonne connaissance des équipements de production et de conditionnement.

- Maîtriser les modes opératoires et les process des grandes cuisines.

- Maîtrise des techniques de la liaison froide.

- Posséder des connaissances élémentaires du milieu professionnel et du matériel associé ainsi que des produits de nettoyage et de désinfection.

-Application des règles d'hygiène et de sécurité.

- S'intégrer dans une équipe.

- Port de charges.

- Travail dans un environnement froid/réfrigéré.